Zat Berbahaya dalam Makanan

Saat ini di pasaran masih banyak terdapat bahan-bahan tambahan makanan berbahaya pada sejumlah produk pangan olahan industri rumah tangga dan industri kecil. Hal itu terjadi karena kurangnya wawasan pengusaha terhadap keamanan pangan (food safety). Banyak contoh pelanggaran telah terjadi di lapangan, sebagai wujud ketidaktahuan akan resiko bahaya yang tersembunyi di balik tindakan tersebut. Sebagai contoh […]

Titik kritis kehalalan bahan baku dalam makanan dan minuman – Bagian 2

BAHAN BAKU TAMBAHAN : 1.        Pemanis Ada 2 macam pemanis (sweeteners) yang sering dipakai dalam industri makan-an, yaitu pemanis sintetis dan pemanis alami. Pemanis sintetis non-kalori, seperti: sodium siklamat (Na-Cyclamate), sodium sakarin (Na-Saccharine), dan aspartame, umumnya halal. Namun demikian, sorbitol bersifat syubhat karena produk ini dibuat dari glukosa yang berstatus syubhat. Dalam skala industri, glukosa […]

E-Codes dalam makanan

Tinggal di UK dimana tidak ada Badan POM yang memberikan cap halal sangat dianjurkan berhati-hati dalam membeli makanan olahan. Salah satu ijtihad yang dianjurkan adalah memperhatikan kode V alias “suitable for Vegetarians”  untuk menghindari makanan olahan yang dicampur dengan misalnya Babi/Pork atau pun sapi/ayam yang tidak halal (baca: tidak disembelih secara Islam). Satu lagi usaha […]

Puding Coklat dengan Double Cream

Cocok untuk berbuka sebagai makanan ringan atau penutup setelah Tarawih Ingredients: 2 bungkus agar-agar putih 150 gram gula pasir putih 1 liter susu murni 250 gr coklat batangan (cairkan) 1 butir telur dikocok 1 sendok teh vanilla essens 1 sendok makan coklat bubuk (cairkan dengan air hangat) Cara Memasak Campur semua bahan jadi satu dalam […]